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Una localidad de 15 km2
Esta villa, localizada al noreste de Burgos y con alrededor de 30 vecinos, celebra cada año Acción de Gracias el último fin de semana de agosto y una fiesta en honor a los comuneros –Juan de Padilla, Juan Bravo y Francisco Maldonado– el 23 de abril. En el aspecto gastronómico, como a lo largo y ancho de todo Burgos, destacan grandes productos, como la morcilla –elaborada sin arroz hasta el siglo XVIII–, el queso fresco –originario del municipio de Briviesca, de fácil digestión y rico en sales minerales y vitaminas A y E– y el lechazo –considerado en el siglo XVII como el animal más provechoso y necesario para el hombre–. La localidad tiene una iglesia en el centro.
/07COBO_EDICION_009.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje a la prehistoria de la gastronomía")
