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Última morada de Hernán Cortés y su caballo
Castilleja de la Cuesta es uno de los municipios del Aljarafe en el que predominan las haciendas, antiguas explotaciones agrícolas. La Hacienda San Ignacio en la actualidad es un hotel; la Hacienda de la Sagrada Familia es hoy la Casa de la Cultura y la Casa Salinas está situada en el centro del casco urbano, donde se ubica la Plaza de Santiago.
Uno de los edificios con más historia es la Casa-Palacio de los Montpensier, actual Colegio de las Irlandesas. En este palacio del siglo XVI vivió sus últimos años el conquistador Hernán Cortés y aquí está enterrado su caballo, 'Cordobés'. En arquitectura religiosa merecen una visita la Iglesia de Nuestra Señora de la Concepción y la Iglesia de Santiago el Mayor.
Castilleja de la Cuesta tiene hoy una gran actividad industrial y comercial. La industria tradicional se basa en la repostería, en especial en la torta de aceite, siendo sede de la marca Inés Rosales, una de las más famosas productoras de este dulce.
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