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El sonido del silencio
La tranquilidad se ha instalado en este municipio, en la comarca de Alfoz de Burgos, a 40 km de la capital y que se formó a partir de tres barrios próximos entre sí: La Parte, Borcos y Solano. Ahora se ha sumado Espinosilla de San Bartolomé. En La parte no circulan vehículos y existe un alojamiento rural perfecto para ir en familia. La ruta entre estos pequeños barrios muestra la parte más artística de su patrimonio, que guardan las iglesias de San Pelayo, Santiago y San Pedro y la ermita de Nuestra Señora del Castillo.
El nombre hace referencia a una pared de piedra seca, sin argamasa. La mayoría de las casas son de piedra de la zona y conservan los originales hornos de leña, de adobe, que sobresalen de la fachada. En ellos se asa con leña de horno el cordero al vino blanco con manteca de cerdo y se sirve en cazuela de barro.
/00Covanera.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Cascadas, desfiladeros y mucha paz")
/07COBO_EDICION_009.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Viaje a la prehistoria de la gastronomía")
