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Cunit, Tarragona
Escarola, anchoas, aceitunas, atún y bacalao desalado. Todo eso os estaréis llevando a la boca cuando probéis este plato típico de la comarca del Penedés. Acompañado de una salsa variante del romesco (xató, que le da segundo nombre al plato), de almendras, avellana, ñora, pimentón, ajo, tomate asado y aceite de oliva virgen, daréis al paladar la oportunidad de diseccionar la ensalada más famosa de Cunit, una delicia marinera nutrida de conservas y salazones. Ya sea en una fiesta o un convite, ya sea en cualquiera de los meses más fríos, animaos a probar un menú que empezó a degustarse con religiosidad al aixetonar el vino nuevo, abrir la bota para comprobar su estado, y que actualmente puede acompañar sin problemas a la tortilla más verdulera, al vino blanco y vino tinto de la comarca. La xatonada es mar y tierra, plato y evento medieval, tradición y concurso, frío e invierno por la escarola, una gastronomía de enero a abril con su propia ruta por nueve municipios. Es también recomendable probar el arroz caldoso de pescado, el all cremat de rape y los garrofins.
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