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Las Pedroñeras, Cuenca
El ajo en Las Pedroñeras lo es todo. Es la esencia de su economía y un orgullo para los pedroñeros, que son reconocidos en todo el mundo gracias a esta singular e insustituible planta en la gastronomía mediterránea. En Las Pedroñeras producen más de 60 millones de kilos anuales de un producto que se distingue del ajo blanco por su intenso aroma, ser más picante y tener un alto contenido en alicina, además de tener un tamaño más pequeño.
El ajo morado va más allá de Las Pedroñeras, aunque toma el nombre de la localidad. Su indicación geográfica protegida llega a 227 localidades pertenecientes a Cuenca, Albacete, Ciudad Real y Toledo.
Plaza de la Constitución, 1,16660 Las Pedroñeras,Cuenca
967139002
http://www.igpajomorado.es/
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