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Madrid (Madrid)

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  • Internacional
  • Restaurante gastronómico

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El compromiso con la sostenibilidad guía el trabajo de los hermanos Tofé en todos los ámbitos de un “restaurante taller” localizado en Legazpi. Desde la cocina hasta la sala, sin olvidar la bodega, donde mandan la mínima intervención, la biodinámica y las elaboraciones naturales de corta producción. La cocina de Sergio anhela elegancia y sutiliza, y Mario atiende un comedor con apenas media decena de mesas convertidas en objeto de deseo por una clientela ávida de probar una propuesta gastronómica pródiga en contrastes que se concreta en dos menús que no dudan en otorgar brillo y protagonismo a ingredientes humildes como la molleja y la coliflor.

Horarios

Servicios del restaurante

Vinos terroir
Abre lunes
Usa recursos de la zona
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Gestión energética eficiente
Consideraciones nutricionales
Acepta comunicaciones comerciales

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Internacional
  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 20 personas

Equipo

  • Director de sala Mario Tofe
  • Jefe de cocina Sergio Tofe
  • Sumiller Mario Tofe

Localización

Calle del hierro 15 local 3, 28045