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Éter

Madrid (Madrid)

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  • Internacional
  • Urbano
  • Restaurante gastronómico
  • Precio: Entre 35€ y 60€

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El compromiso con la sostenibilidad guía el trabajo de los hermanos Tofé en todos los ámbitos de un “restaurante taller” localizado en Legazpi. Desde la cocina hasta la sala, sin olvidar la bodega, donde mandan la mínima intervención, la biodinámica y las elaboraciones naturales de corta producción. La cocina de Sergio anhela elegancia y sutiliza, y Mario atiende un comedor con apenas media decena de mesas convertidas en objeto de deseo por una clientela ávida de probar una propuesta gastronómica pródiga en contrastes que se concreta en dos menús que no dudan en otorgar brillo y protagonismo a ingredientes humildes como la molleja y la coliflor.

Opciones de menú

Menú degustación que cambia cada dos meses

Horarios

Servicios del restaurante

Vinos terroir
Abre lunes

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Internacional
  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 20 personas

Equipo

  • Director de sala Mario Tofe
  • Jefe de cocina Sergio Tofe
  • Sumiller Mario Tofe

Contacto

Localización

Calle del hierro 15 local 3, 28045