La versión más informal, más moderna y más vibrante del Mediterráneo que tanto ama Ricard Camarena. El complicado objetivo era concentrar la peculiar luz del territorio y el color brillante de la huerta de proximidad, y 'Habitual' logra que todo sea una fiesta. Este afamado chef valenciano ha logrado en pocos años tejer una red de productores locales de confianza que nutren su despensa de "verduras a la carta". Eso posibilita que todo se sirva en el momento oportuno para que cada ingrediente tenga su punto exacto de maduración, sabor y textura.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Jorge Juan, 19 46004 |
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963445631 |
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reservas@habitual.es |
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Más información |
Información
| Precio | 35.0€ a 45.0€ |
| Menús | |
| Degustación | precio no disponible |
| Degustación | precio no disponible |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mediterránea
- Propietario:
- Ricard Camarena
- Gerente:
- María del Carmen Bañuls
- Jefe cocina:
- Cristina Salas
- Director sala:
- Diego González
- Año de inauguración:
- 2015
- Capacida de la sala:
- 120
- Entrantes recomendados:
- Mozarella rellena de verduras escalivadas y gratinada con alioli suave
- Platos principales:
- Parpatana de atún, cebolla asada y jugo de tamarindo
- Especialidades:
- Tipsy cake brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada
- Postres recomendados:
- Fresones y fresas de Canals con coco caramelizado
