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Baeza, Jaén
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El cocinero Juan Carlos García conoció en Enigma a Laura Ferrer, su responsable de sala, antes de poner en marcha ‘Vandelvira’, otro restaurante donde todo tiene capacidad para suponer una sorpresa. Desde la ubicación, en un convento renacentista del siglo XVI, hasta su cuidado interiorismo. Y, sobre todo, su cocina, plasmada en un menú degustación tan elaborado como exento de artificios que da protagonismo a la verdura, incluye guiños a lo popular y apuesta por el producto de cercanía. Asimismo, la bodega es amplia y parte de ella se puede disfrutar por copas en un refugio de gruesos muros donde espacio, servicio y cocina completan el círculo de la satisfacción gastronómica.
Dejarse levar por el menú degustación y los platos fuera de carta.
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C/ San Francisco 14, 23440 Baeza (Jaén)
