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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Martín Berasategui

Calle Loidi, 4. 20160, Lasarte-Oria, Gipuzkoa, España.
Tel.: 943366471 info@martinberasategui.com https://www.martinberasategui.com Facebook Twitter
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Martín Bersategui se encuentra en un momento profesional dulce. Lloviéndole justificadamente innumerables reconocimientos. "Como cocinero soy un chiflado y pensar en mis recetas me carga las pilas y me hace soñar”, siempre con orgullo de sus raíces vascas pero universalizándolas. Cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y mahonesa de sus corales, huevo y caldo cítrico de gallo Celta con maíz, lomo de merluza asado a la parrilla, coco, curry rojo y navajas líquidas y crujientes, pichón al carbón con achicoria y bocados de aceitunas. Postres  excepcionales, panal de almendra con toques garrapiñados y canela helada. Fantástica bodega. Un servicio intachable a cargo de su esposa Oneka Arregui. Precio medio 270 €.

Horario

Horario de cocina: 13.00 a 14.45 y de 20.30 a 22.15

Cierre semanal: Cierra domingo cena, lunes, martes y del 16 de diciembre al 13 de marzo.

Cierre anual: 16 de diciembre al 13 de marzo

Información

Precio medio De 225.00 € a 300.00 €

Menú degustación 225 €

Carta Descargar

Año inauguración: 1993
Capacidad de la sala: 50
Tipo de cocina: Autor
Ambiente y Decoración: Acogedor, Intemporal, Clásica, Cosmopolita
Clientela: Con amigos, De negocios, En familia
Propietario: Martín Berasategui
Gerente: Martín Berasategui
Jefe Cocina: Martín Berasategui
Premio Nacional de Gastronomía 1996 al mejor jefe de cocina.
Director sala: Oneka Arregui y José Manuel Borrella
Sumiller: Joan Casajuana y Valentina Litman

Plato estrella: Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie-gras, cebolleta y manzana verde

Entrantes: Cigala a la brasa sobre fondo marino al anís y mahonesa de sus corales

Platos fuertes: Pichón al carbón con achicoria y bocados de aceitunas

Postres: Panal de almendra con toques garrapiñados y canela helada

Otros vinos: Otras D.O.

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad

Quesos: 3 variedades

Carro o tabla de queso: Si


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Certificado Q De Calidad Turística
Certificado Q De Calidad Turística
Jardín
Jardín
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Terraza Abierta
Terraza Abierta
Visa
Visa
En El Campo
En El Campo
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Buena
Buena

Arroces

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y setas

Sobresaliente
Sobresaliente

Hortalizas

Sobresaliente
Sobresaliente

Huevos

Sobresaliente
Sobresaliente

Jamon iberico

Notable
Notable

Legumbres

Notable
Notable

Pan

Sobresaliente
Sobresaliente

Pastas

Notable
Notable

Pescados y mariscos

Notable
Notable

Quesos

Notable
Notable

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Autor
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Clásica
  • Acogedor
  • Intemporal

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