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Mi cocina es de autor, vasca, investigación, evolución y vanguardia
Es una cocina vanguardista que imprime en todas y cada una de las elaboraciones la esencia de la Nueva Cocina Vasca. En su restaurante se presentan platos que muestran las raíces de su región.
La tradición culinaria vasca tiene uno de sus mayores representantes en Juan Mari Arzak, cuyo restaurante lleva cuatro generaciones deleitando los paladares de quien se acerque a lo que, hace años, fue una taberna y casa de comidas y que ahora es todo un templo gastronómico que abre sus puertas a gentes de todos los lugares del mundo.
Web: www.arzak.info