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Los nuevos Soles tienden cada vez más la pureza y escarban en el origen para que no olvidemos quienes somos. De ahí parten propuestas también rupturistas, que conviven con otras más evocadoras. Jóvenes que se fijan en el trabajo de chefs de hace décadas y crean platos propios haciendo un guiño a sus mayores. Este año Andorra se incorpora al listado y damos la bienvenida al primer Sol en el Principado.
Nos paramos quietos. Hemos abierto El Puesto de Guía Repsol en el mercado de Vallehermoso de Madrid. Una barra enfocada a conectar a la gente con los Soles. La inauguró Ángel León y tenemos cada mes cocineros invitados y planes para todos los públicos.
No podemos estar más contentos de haberlos encontrado con Cataluña, la comunidad con más Soles de España. Estábamos destinados a colaborar juntos. Hay un interés común en difundir el patrimonio gastronómico que nos une. También la voluntad de crear comunidad, porque sabemos que compartir la experiencia y darse apoyo es fundamental para crecer.
Guía Repsol quiere servir de nexo de unión, así que hemos puesto en marcha la plataforma ‘Hacemos cocina’, para ayudar a impulsar el talento y en la que seguro que vais a estar en vuestra salsa. Cada uno de los Soles tiene su propio espacio privado, pero también es como una plaza pública en la que conversar, resolver dudas y fomentar encuentros presenciales. Os animo a usarla, sois parte fundamental de ella.
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