Comida para llevar a la playa

Ocho recetas superfáciles para ir de pícnic a la playa

Dificultad

Fácil

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05/06/2020 –

Actualizado: 22/06/2021

¡Qué gusto! Volver a sentarse sobre la arena de la playa y desplegar el pícnic sobre la toalla mientras el hipnotizador vaivén de las olas te vacía la mente de preocupaciones y te hace ser consciente de lo afortunado que eres por poder estar comiendo a la orilla del mar. Te proponemos recetas para llevar a la playa fáciles y para todos los gustos, que redondean el placer estival. Desde cremas frías a bocatas suculentos y limonadas o agua de chía heladoras.

Te proponemos recetas fáciles y para todos los gustos, que redondean el placer estival. Desde cremas frías a bocatas suculentos y limonadas o agua de chía heladoras.

El arroz se presta muy bien a la preparación de ensaladas de verano para días en los que necesitamos mucha energía. Este cereal va genial con toda clase de ingredientes, vegetales y animales. También casa muy bien con sazonadores, especias, zumos, vinagres y aceites de todo pelaje. En este caso, tomates raf, alcaparras en sal y pepinillos en vinagre son los compañeros de baile elegidos.

ensalada arroz verduras de verano
Una ensalada perfecta para esta época del año. Foto: Alfredo Cáliz.

El salmorejo de Andalucía, de Córdoba, fue hasta hace no tanto un ajoblanco en toda regla. Hoy un tomate ya no es un lujo al alcance de muy pocos, así que el salmorejo se hace con pan, tomate, ajo, aceite y algo de agua. Lo ideal es servirlo con huevo duro y un poco de jamón ibérico en trocitos por encima. Es casi un plato único en toda regla. Junto con el gazpacho, ha trascendido a sus orígenes y hace un tiempo que forman una exitosa pareja veraniega por toda la geografía española.

salmorejo quinque
La única dificultad del salmorejo es obtener la textura perfecta. Foto: Eva Llorca.

La combinación de huevo con mayonesa es siempre muy sabrosa, no solo por lo bien que sabe, sino porque, además, llena bastante. Este sándwich tan sencillo es por eso muy útil para las excursiones al campo y a la montaña, siempre con cuidado de mantenerlo una temperatura adecuada. Además, se le puede añadir un poco de verde en forma de lechuga, no mucho, unos pepinillos, cebollitas y hasta un poco de lacón ahumado.

Siguiendo el modelo del bar estadounidense 'Kombi'. Foto: Sofía Moro.
Siguiendo el modelo del bar estadounidense 'Kombi'. Foto: Sofía Moro.

El bocadillo de sardinas fue un clásico en la infancia de muchos, una delicia a la que aún se le puede sacar mucho partido. Además, constituye una buena oportunidad para dar una tregua al socorrido bocadillo de embutido. Para un día en la playa lo ideal es preparar algo sencillo, equilibrado, rico y fácil de comer; esta idea lo tiene todo.

Los ingredientes de este bocadillo son muy sencillos de encontrar. Foto: Carmen Gándara & Jaime Llamas.
Los ingredientes de este bocadillo son muy sencillos de encontrar. Foto: Carmen Gándara & Jaime Llamas.

La ensalada es casi un plato obligado para un pícnic en verano, ya sea en la costa o en el interior. Aprovechar los botes de vidrio para transportar este tipos de platos es una manera original de no ocupar demasiado hueco en la cesta o mochila. Con gambas, arroz, frutos secos, verduras y un sabroso aderezo se puede preparar un plato que casi adornará la mesa pórtatil.

Llevando las ensaladas en botes, se ahorra mucho espacio. Foto: David de Luis.
Llevando las ensaladas en botes, se ahorra mucho espacio. Foto: David de Luis.

Se puede asar un pollo grande y servirlo en piezas, pero no es nada cómodo tener que preguntar quién prefiere muslo o quién pechuga, puesto que nunca hay tantas pechugas como aspirantes a las mismas y lo mismo pasa con los muslos. Lo mejor será entonces recurrir a los pollitos, los coquelets o los picantones de pintada, que son para dos. Cada comensal dará buena cuenta de su medio pollo. Además, tendrán una sorpresa añadida: están rellenos de cuscús, lo que no es muy novedoso, pero sí muy rico.

Para chuparse los dedos, literal.
Un plato para el mediodía en casi cualquier situación. Foto: César Cid.

Una bebida natural, sana y refrescante, alejada de refrescos gaseosos y azucarados, puede resultar idónea para redondear un menú casero como el que se propone. Chía, limón, azúcar y menta son los únicos ingredientes que acompañan al agua en esta receta de la que habrá que preparar varios litros. Todos querrán repetir.

El agua de chía llegó para quedarse. Foto: Shutterstock.
El agua de chía llegó para quedarse. Foto: Shutterstock.

No se descubre nada, la limonada casera es un clásico absoluto en el campo de las bebidas de verano. Sin embargo, pocos tragos resultan más refrescantes durante esta época del año y a orillas del mar. Y solo se necesitan tres ingredientes que se pueden encontrar en casi cualquier cocina: limones, azúcar y mucha agua.

Para niños y no tan niños. Foto: Shutterstock.
Para niños y no tan niños. Foto: Shutterstock.

Ingredientes

Agua de chía 4 personas
  • 2 cucharadas de chía
  • Ramitas frescas de menta
  • Hielo
  • Miel de agave o azúcar
  • 75-100 ml de zumo de limón
  • 1 l de agua fría
Bocadillo de sardinillas en pimientos del pico 1 personas
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 lata de pimientos del pico (enteros, unos 200-250 g)
  • 1 lata de sardinillas en aceite (unas 20 piezas, 125 g)
  • 1 pan
  • 1 tomate pequeño (lavado)
  • 6-8 piparras (en vinagre escurridas)
Ensalada de arroz, tomates, alcaparras y encurtidos 4 personas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2-3 vueltas de molinillo de pimienta negra
  • 1/2 o 1 cucharada de vinagre añejo de Jerez
  • 1 manojito de cebollino
  • 1 cebolleta pequeña
  • 1 y 1/2 cucharada de pepinillos -pequeños y en vinagre, no agridulces
  • 250 g de tomates RAF o corazón de buey
  • 500 g de arroz de grano redondo ya cocido
  • 4 cucharadas de alcaparras en sal o en vinagre
Ensalada de gambas y aliño de jengibre y ajo 1 personas
  • 250 g de colas de gambas (peladas, o langostinos pequeños)
  • 2 buenos puñados de espinacas (muy tiernas en hojitas)
  • 4-5 cucharadas de aceite de ajonjoli (sésamo, natural o tostado)
  • 4 cucharadas de zumo de lima
  • 5-6 tomates cherry kumato (en mitades)
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • 175 g de arroz largo
  • 1 buen puñado de anacardos (enteros o en mitades)
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1 diente de ajo (pequeño, rallado)
  • 1 guindilla roja (pequeña, fresca, limpia y picada)
  • 1 pepino (pequeño, frotado y en dados)
  • 1 trozo de 3 cm de jengibre (pelado y rallado)
Limonada casera 4 personas
  • 900 ml de agua
  • 4-6 limones sin tratar, según tamaño
  • 75 gr de azúcar
Pollo asado relleno de cuscús 4 personas
  • 150 ml de caldo de ave
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla dulce picada
  • 4 cucharadas de aceite
  • 150 g de cuscús precocido
  • 1 puñado de almendras
  • 1 puñado de pasas
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de jengibre seco molido
  • 1 pizca de guindilla en copos o picada
  • 4 pollitos, 2 coquelets de corral o picantones de ración para 2, limpios
Salmorejo cordobés 4 personas
  • 100 g de jamón ibérico en lasquitas
  • 2 huevos duros
  • Agua si hiciera falta
  • Sal
  • 80-90 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1y 1/2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1-2 dientes de ajo
  • Miga de pan blanco (el volumen de 2 tomates)
  • 3 tomates muy rojos y bien grandes
Sándwich de huevo y mayonesa 2 personas
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon o británica (bastante picante)
  • 1 cucharada de crème fraîche
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de mayonesa japonesa
  • 4 huevos camperos u orgánicos cocidos
  • 4 lonchas de pan de molde (en tahonas de calidad o hecho en casa)

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