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Limón 2.0

Name: Limón 2.0
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min

Dificultad Fácil

Preparación 15′

Cocción 1′

1/1

La combinación del chocolate blanco y el cítrico del limón chispea en boca.

Fotografía:

José Vallejo lo presenta de forma espectacular: con forma de limón que luego envuelve con una capa de chocolate blanco -fundido a 35 grados exactos, le añade un poco de gelatina y agua y lo bate “sin meter aire, para que no salgan agujeros”, precisa-. El resultado es increíble.

07/05/2025 –

Actualizado: 15/12/2021

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Javier Arroyo

Fermín Rodríguez

Preparación de Limón 2.0

Limón 2.0

Se monta la nata. Con la nata ya montada se emulsiona el zumo de limón y la leche condensada.
José Vallejo lo presenta de una forma espectacular: al mousse le da forma de limón que luego envuelve con una capa de chocolate blanco (fundido a 35º exactos, le añade un poco de gelatina y agua, y lo bate “sin meter aire para que no salgan agujeros”, precisa). El resultado es espectacular.

Limón 2.0

Limón 2.0

Ingredientes

Preparación de Limón 2.0

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