Recetas de sopas de invierno para combatir el frío

Para combatir los fríos de principios de año en el hemisferio norte hay pocas cosas más eficaces que las sopas de invierno calientes, con verduras y otros ingredientes ricos en hidratos de carbono, como legumbres, patatas, cereales, en grano o, en el caso del trigo o el arroz, en forma de pan o pasta. No siempre es imprescindible la presencia en estas recetas reconfortantes de ingredientes animales, como carne o pescado y hasta queso u otros lácteos, aunque tampoco sobran.