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La capital del aceite
La capital de Les Garrigues es una población dinámica consagrada a la vida social y el cultivo de un aceite que es referencia mundial. La Ruta del Aceite acerca esta realidad vital entre campos de olivos y cooperativas elaboradoras: imprescindible. La población abraza un casco antiguo que estuvo delimitado por una muralla. Esta herencia se visualiza con callejuelas y rincones porticados que conducen como un imán a la Plaza Mayor, epicentro de la vida cultural y festiva. El recinto saluda señorialmente al viajero con construcciones aristocráticas entre las cuales destaca la sede del Ayuntamiento, antiguo palacio del Marqués de Olivart. También merece la visita la iglesia parroquial de la Asunción, templo neoclásico del siglo XVIII con un vigoroso campanario de tres bloques.
La población se relaja en el Parc del Terrall, que se ha erigido, en pleno ensanche urbano, como la plaza del ocio y comercio local. En Les Borges Blanques se viven numerosas fiestas populares, entre las que sobresalen la de las alfombras florales el día de Corpus, la de Sant Cristòfol, en la ermita dedicada a este santo, o la que se celebra en el santuario de Sant Salvador, en las afueras.