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Espetos de Sardinas

Málaga, Málaga

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Si hay un plato que defina a Málaga y a su costa son los espetos de sardinas. Su sencilla elaboración consiste en clavar el pescado en una especie de varas de madera o metálicas y asarlo sobre las brasas de una buena hoguera, que hace que este plato tenga un sabor especial. Su olor intenso atrapa a todo aquel que pasea por la costa casi sin darse cuenta, seduciendo a su estómago con el calor de la parrilla. Tal es la exquisitez que envuelve al plato que lo único que queda de la sardina son las raspas, y porque no se pueden comer que si no...

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Localización

Paseo Antonio Machado, 12, Málaga