En Japón no se toma el pescado y el marisco recién capturado. Se deja madurar de uno hasta 30 días. Lo que ellos llevan practicando toda la vida se está extendiendo ahora aquí. El objetivo es lograr que el umami, el quinto sabor, emerja antes de que...
Javier Rey es el gallego emigrante prototipo, con la morriña siempre presente. Por eso, en cuanto puede el actor se escapa a Noia, "su refugio maravilloso", donde están los suyos. Eso no quita que se haya adaptado a la vida de la capital en la que...
Pescadores convertidos en los narcos más importantes de Europa, persecuciones y excesos. 'Fariña', la serie basada en la novela de Nacho Carretero, nos dejó todo eso, pero también las Rías Baixas en todo su esplendor: espectaculares paisajes de...
El arquitecto de Madrid, Antonio Palacios, era gallego y nunca lo olvidó. Por su tierra repartió joyas, algunas desconocidas y en paraísos perdidos. Eso es la 'Pesquería del Tambre', una central hidroeléctrica levantada en 1924, patrimonio histórico...
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