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Absinthium

Zaragoza , Zaragoza

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1 sol Guía Repsol 2024
  • Mercado
  • Urbano
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

Es uno de los restaurantes de moda en Zaragoza, pese a ofrecer una propuesta inusual respecto al entorno próximo. Su ubicación, en la primera planta del hotel 'Oriente' –el más antiguo de la ciudad– le otorga un aire clandestino reservado a los conocedores de la buena gastronomía maña. Roberto Alfaro en los fogones y Jesús Solanas, como experto bodeguero con los vinos en la mente, se decantan por una carta expresamente corta donde todo es oro y nada sobra. Ostra Rockefeller, le sot-l'y-laisse, bottarga di Muggine, pescado salvaje y postres de autor imperdibles.

Opciones de menú

Cardodo rojo enterrado, parmentier, piñones y trufa silvestre. Tarta de manzana reineta, crema inglesa, helado de vainilla y sansho.

  • Menú Degustación 80.00€
  • Otros menús 60.00€
  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Servicios del restaurante

  • Comedor privado
  • Buenas vistas
  • Tronas de niños
  • Opciones para grupos
  • Vinos terroir
  • Vende productos propios
  • Organiza eventos
  • Huerto propio
  • Organiza promoción productos

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Mercado
    • Propietario Jesús Solanas, Roberto Alfaro
    • Año de inauguración 2016
    • Capacidad de la sala 20 personas

    Equipo

    • Director de sala Ángel Muñoz
    • Jefe de cocina Horacio Flores, Roberto Alfaro
    • Sumiller Jesús Solanas

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    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.