Absinthium
Zaragoza (Zaragoza)
Aire acondicionado
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Es uno de los restaurantes de moda en Zaragoza, pese a ofrecer una propuesta inusual respecto al entorno próximo. Su ubicación, en la primera planta del hotel 'Oriente' –el más antiguo de la ciudad– le otorga un aire clandestino reservado a los conocedores de la buena gastronomía maña. Roberto Alfaro en los fogones y Jesús Solanas, como experto bodeguero con los vinos en la mente, se decantan por una carta expresamente corta donde todo es oro y nada sobra. Ostra Rockefeller, le sot-l'y-laisse, bottarga di Muggine, pescado salvaje y postres de autor imperdibles.
Opciones de menú
Cardodo rojo enterrado, parmentier, piñones y trufa silvestre. Tarta de manzana reineta, crema inglesa, helado de vainilla y sansho.
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Menú Degustación 80.00€
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Menú del día 60.00€
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
Horarios
Servicios del restaurante
Acceso para minusválidos
Comedor privado
Buenas vistas
Opciones para grupos
Romántico
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Cartas habitual
Usa recursos de la zona
Huerto propio
Organiza promoción productos
Recupera tradiciones culinarias
Gestión de residuos
Gestión energética eficiente
Estudio eficiencia energética
Consideraciones nutricionales
Técnicas de organización disruptivas
Acepta comunicaciones comerciales
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado
- Año de inauguración 2016
- Capacidad de la sala 20 personas
Equipo
- Director de sala Ángel Muñoz
- Jefe de cocina Horacio Flores, Roberto Alfaro
- Sumiller Jesús Solanas
Contacto
- Teléfono 662229720
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Localización
Calle Coso, 11. 50003 Zaragoza (Zaragoza)
