Restaurante Absinthium
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876707274 |
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Calle Coso, 11. 50003 Zaragoza (Zaragoza) |
Es uno de los restaurantes de moda en Zaragoza, pese a ofrecer una propuesta inusual respecto al entorno próximo. Su ubicación, en la primera planta del hotel 'Oriente' –el más antiguo de la ciudad– le otorga un aire clandestino reservado a los conocedores de la buena gastronomía maña. Roberto Alfaro en los fogones y Jesús Solanas, como experto bodeguero con los vinos en la mente, se decantan por una carta expresamente corta donde todo es oro y nada sobra. Ostra Rockefeller, le sot-l'y-laisse, bottarga di Muggine, pescado salvaje y postres de autor imperdibles.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Coso, 11. 50003 Zaragoza (Zaragoza) |
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876707274 |
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reservas@absinthium.es |
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Más información |
Información
| Precio | 60.0€ a 150.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 80,0 € |
| Otros Menús | 60,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mercado
- Propietario:
- Jesús Solanas, Roberto Alfaro
- Jefe cocina:
- Horacio Flores, Roberto Alfaro
- Director sala:
- Ángel Muñoz
- Sumiller:
- Jesús Solanas
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacidad de la sala:
- 20
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Cardodo rojo enterrado, parmentier, piñones y trufa silvestre. Tarta de manzana reineta, crema inglesa, helado de vainilla y sansho.
