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Peralada, Girona/Gerona
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En la luminosa región del Alt Empordà, a un paso de la Costa Brava, se levanta, rodeado de un lago y cuidados jardines, el Castell de Peralada. Y en una de las alas de esta antigua fortaleza medieval del siglo XIV se encuentra el restaurante de regia decoración y cocina capitaneada por Javi Martínez. El relevo de Xavi Sagristà mantiene el generoso esfuerzo de conocimiento e interpretación de la región para adaptar el recetario tradicional de la cocina ampurdanesa a las necesidades y exigencias gastronómicas actuales. Su visión contemporánea encuentra complemento en una carta de vinos espectacular gestionada por el jefe de sala y sumiller Toni Gerez.
Menú degustación que incluye nuestro fantástico carro de quesos con unas 300 referencias mostrando en cada servicio unos 70 distintos , además de nuestras especialidades de Mar y Montaña
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Castell de Peralada, s/n 17491 Peralada (Girona)
/00DSC_0333.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Cocinando la despensa del Empordà desde un castillo")
