
Gaig - Torre del Remei
Bolvir (Girona/Gerona)
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El restaurante del lujoso 'Mercer Hotel Torre del Remei' lo gobierna el veterano Carles Gaig, un apasionado confeso de la cocina clásica y tradicional bien hecha y bien puesta al día. Marco incomparable y sin duda adecuado, pues en este palacete señorial de principios del siglo XX se respira un clasicismo acorde a platos como los emblemáticos canelones Gaig, herencia de su madre, y el arroz de pichón, receta de su bisabuela. Guardián del patrimonio culinario y de la memoria gustativa, su actual casa, rodeada de jardín en el Pirineo catalán, se antoja visita imprescindible en temporada de caza.
Canelones Gaig con crema de trufa
Equipo
Localización
Camí del Remei, 3 17539 Bolvir (Girona)