Pablo Casagrande, como jefe de cocina, y Joan Carles Ibáñez, como sumiller, forman un equipo excepcional dirigiendo esta embajada de la cocina de Martín Berasategui en Barcelona. "En Lasarte unimos País Vasco, Cataluña e Italia con una cocina donde hay una impronta fuerte del chef sin olvidar la filosofía de Berasategui", explica Casagrande sobre un menú en el que se alternan sus creaciones con los platos míticos de la casa madre. Una armonía, sello del restaurante, que se refleja en platos como la Cigala y jengibre, infusión de café arábica de Brasil y crema quemada de leche de oveja, en los que transitan por el camino inverso y conectan mundos distintos.
Contacto
 Calle Mallorca, 259. 08008 Barcelona
|
 934453242
|
 info@restaurantlasarte.com
|
Más información
|
Información
| Precio |
205,0€ / 300,0€ |
| Menu Degustación |
235,0€ |
Horario
-
Abierto 20:30 - 22:00
| Martes a sabado: |
13:30 - 15:00
20:30 - 22:00
|
Servicios del restaurante
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mediterránea
- Propietario:
- Hotel Monument Barcelona 2015, S.L.U.
- Gerente:
- Mónica Cadarso y Martín Berasategui
- Jefe cocina:
- Paolo Casagrande / Asesor culinario: Martín Berasategui
- Director sala:
- Joan Carles Ibáñez
- Sumiller:
- José Quintanilla
- Año de inauguración:
- 2006
- Capacida de la sala:
- 46
- Entrantes recomendados:
- Tartar de calamar con yema de huevo líquida, consomé de cebolla y kaffir
- Platos principales:
- Pez rey con salsa de crustáceos, cangrejo real, tomate en crudo y azafrán
- Especialidades:
- Gamba roja templada sobre un fondo marino, hinojo y emulsión de su coral
- Postres recomendados:
- Cremoso de café, cacao, ajo negro y frambuesa
