Restaurante Lasarte
 | |
|
934453242 |
|
Calle Mallorca, 259. 08008 Barcelona |
Paolo Casagrande, como jefe de cocina, y Joan Carles Ibáñez, como sumiller, forman un equipo excepcional dirigiendo esta embajada de la cocina de Martín Berasategui en Barcelona. "En Lasarte unimos País Vasco, Cataluña e Italia con una cocina donde hay una impronta fuerte del chef sin olvidar la filosofía de Berasategui", explica Casagrande sobre un menú en el que se alternan sus creaciones con los platos míticos de la casa madre. Una armonía, sello del restaurante, que se refleja en platos como la Cigala y jengibre, infusión de café arábica de Brasil y crema quemada de leche de oveja, en los que transitan por el camino inverso y conectan mundos distintos.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
|
|
Calle Mallorca, 259. 08008 Barcelona |
|
|
934453242 |
|
info@restaurantlasarte.com |
|
Más información |
Información
| Precio | 230.0€ a 380.0€ |
| Menús | |
| Menú Lasarte | 260,0 € |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mediterránea
- Propietario:
- Hotel Monument Barcelona 2015, S.L.U.
- Gerente:
- Mónica Subirats, Martín Berasategui
- Jefe cocina:
- Director culinario: Martín Berasategui, Paolo Casagrande
- Director sala:
- Joan Carles Ibáñez
- Sumiller:
- José Quintanilla
- Año de inauguración:
- 2006
- Capacidad de la sala:
- 48
- Entrantes recomendados:
- Tartare de calamar con yema de huevo líquida, consomé de cebolla y kaffir. Ravioli de wagyu y anguila glaseada, crema yodada, raifort y caviar. Gamba roja templada sobre un fondo marino, hinojo y emulsión de su coral.
- Platos principales:
- Salmonete de roca en suquet con perlas de Vinum Acre, sardina ahumada y apionabo. Conejo relleno à la royale.
- Postres recomendados:
- Cremoso de café, cacao, ajo negro y frambuesa. Esferas de cardamomo, manzana y yogur .
