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Barcelona, Barcelona
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Paolo Casagrande, como jefe de cocina, y Joan Carles Ibáñez, como sumiller, forman un equipo excepcional dirigiendo esta embajada de la cocina de Martín Berasategui en Barcelona. "En Lasarte unimos País Vasco, Cataluña e Italia con una cocina donde hay una impronta fuerte del chef sin olvidar la filosofía de Berasategui", explica Casagrande sobre un menú en el que se alternan sus creaciones con los platos míticos de la casa madre. Una armonía, sello del restaurante, que se refleja en platos como la Cigala y jengibre, infusión de café arábica de Brasil y crema quemada de leche de oveja, en los que transitan por el camino inverso y conectan mundos distintos.
Sopa de Carabineros, tomate, apio y manzana verde Pichón de las Landas en su jugo mermelada de fruta acidulada y toques vegetales Chocolate vegetal
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Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. Mallorca, 259 08008 Barcelona
