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Zahara de los Atunes, Cádiz
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La idea es ofrecer una cocina viajera, callejera, creativa, con técnicas de alta cocina, mezcla de tradición y vanguardia, teniendo como protagonista el atún rojo de almadraba. La carta tiene unos 18 platos que se pueden compartir. Todas las propuesta están muy cuidadas como lo demuestra su nido de atún , huevo y trufa. Su propuesta de fusión se dejan ver en platos como el sam braseado de atún con helado de guacamole, el tako de atún con gambas cristal y una salsa picante o el exquisito ajo blanco de coco con atún picante y crema de manzana. Hay que dejar sitio para el postre. Abren desde Semana Santa hasta Octubre.
El tartar de gambón es uno de esos platos que nos caracteriza. El nido de atún es uno de los platos que todo el mundo pide. El usuzukuri de atún con salsa de ponzu. Y los tacos de gamba cristal. Además, dos versiones de sushi muy personales.
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Calle Tomillo, 1, 11393 Zahara de los Atunes Spain
/Cataria_nuevosplatos28.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Qué rica sabe Cádiz")
