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Carcaixent, València/Valencia
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Àlex Vidal, después de trabajar en restaurantes de medio mundo, ha vuelto a su casilla de partida, a su pueblo de origen, para poner muchas cosas en su sitio. En ésta, su casa gastronómica, reivindica una gastronomía de proximidad con productos de temporada y ecológicos que priorizan a pequeños productores responsables con el entorno natural y social. Bajo el sello ‘slow food’, pone en valor su territorio con cuatro menús que juegan con elementos cercanos para crear una identidad coherente y honesta. También los adaptan para veganos y vegetarianos. El espacio, sobrio y bello, ha sido diseñado con materiales naturales. Aquí todo encaja.
El menú Ternils, que hace referencia a como se llamaba Carcaixent ofrece una visión de la cocina local dándole valor a la huerta y los cítricos locales.
Menú Carcaixent
Menú Origen
Menú Ternils
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Avda. Germanies 3 46740, Carcaixent (Valencia)
