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Vilablareix, Girona/Gerona
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La finca destinada antaño a eventos por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca se ha transformado en un restaurante cuya carta recupera los clásicos de 'El Celler de Can Roca'. El paladar y la memoria se estimulan con relecturas de la cocina tradicional catalana y creaciones que se remontan incluso a los años ochenta del siglo pasado, caso del carpaccio de manitas de cerdo y judías de Santa Pau, del parmentier de bogavante y del pichón con su parfait. Una gran cúpula protege a quienes acuden a este espacio donde Raúl Sillero ejerce de jefe de cocina y Carles Aymerich de maître sommelier.
Parmentier de bogavante con trompetas de la muerte, Lubina con sabores del mediterráneo, Toda la gamba, Sopa de comté con colmenillas
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Pla del Marroc, 6, 17180 Vilablareix, Girona
