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Alicante/Alacant , Alacant/Alicante
Sorprende encontrar esta coqueta barra japonesa en un puesto del mercado central de Alicante, pero aún más, ocupar uno de sus 8 taburetes y dejarse llevar por lo que propone Andrea Díaz, su propietaria y jefa de cocina. Su concepto es elegante, cercano, delicado... y muy singular. Aquí puedes pedir a la carta o pedirle su menú degustación no escrito, que personaliza en función de tus gustos. La mayoría de los bocados los elabora con pescados de cercanía, como el bonito, el calamar o el salmonete de Villajoyosa o la quisquilla de Santa Pola. Su propuesta líquida se basa en vinos de pequeños productores y naturales, así como varias referencias de champán y un par de sakes.
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