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Joaquín Baeza, discípulo de Martín Berasategui, se nutre de la despensa alicantina para edificar su propia interpretación de la cocina mediterránea utilizando para ello diferentes aceites de oliva y hierbas aromáticas como hilos conductores.
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Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Baeza & Rufete a lo largo de su historia
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