La parrilla en el País Vasco siempre ha alumbrado tabernas, asadores y sidrerías de toda la vida y hoy, más que nunca, su chispa está presente tanto en bistrós como en lugares de alta cocina. Asimismo, están surgiendo nuevas figuras, hay concursos y...
Comenzó su andadura atraído por la cocina tradicional de su madre y su abuela. Después de estudiar hostelería en Leioa trabajó junto a maestros como Martin Berasategui y Andoni Aduriz, algo que le sirvió para explorar nuevos caminos que desembocaron...
