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Llega la primavera y apetecen flores en el plato
Flores comestibles: Proceso creativo de Innoflower y 'Gente Rara' (Zaragoza)
Hace tiempo que la alta gastronomía ha asumido que las flores son un ingrediente más al que sacar partido. No solo por su belleza ornamental sino por los sabores, texturas y aromas que aportan al recetario. De eso saben mucho el chef zaragozano Cristian Palacio ('Gente Rara') y su socia florista Laura Carrera ('Innoflower'). Los dos muestran en este reportaje cómo es su proceso creativo para llevar las flores al plato.
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