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Nuevas texturas crujientes en la cocina marinera de Aponiente
Ángel León plantea un discurso gastronómico lleno de rebeldía: una cocina creativa y provista únicamente de productos marinos. Para ello emplea novedosas técnicas con las que da pie, en muchas ocasiones, a trampantojos culinarios dando de comer algo que no es lo que parece.
Un restaurante de las características de Aponiente no podía tener mejor enclave que la ciudad gaditana del Puerto de Santa María. Un lugar idílico, entregado al mar y con una tradición marinera que enriquece aún más su cocina.
Web: www.aponiente.com