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Disfruto e intento hacer disfrutar a mis clientes, descubriendo lo cercano, lo que nos rodea
En L'Escaleta apuestan por los valores tradicionales sin prescindir de la innovación en sus recetas. Escogen productos locales de calidad para conseguir platos frescos que homenajeen los sabores de la zona.
Rodeado de ríos, montes y rocas, L'Escaleta transporta al campo, donde está desde 1999 cuando Kiko Moya, la segunda generación de cocineros, lo trasladó desde un sótano de Cocentaina. En la actualidad conviven en la cocina y la sala tanto padres como hijos.
Web: www.lescaleta.com