Cocina catalana, moderna y creativa

Carme trabajó en el pequeño colmado familiar de Sant Pol de Mar vendiendo chacinas y viandas que elaboraban en la propia casa y otros productos de la comarca. En 1975 se casa con Toni Balam y abren Sant Pau, donde, siendo autodidacta, pretende difundir una gastronomía elaborada, cercana y de mercado, algo que la hizo acreedora de los máximos galardones. Su gusto por el mundo nipón culminó con la apertura de Sant Pau en Tokio.