Nandu Jubany

Con solo 18 años, Nandu Jubany ya oficia como jefe de cocina en el restaurante familiar, l’Urbisol, donde se empieza a interesar por la elaboración de carnes de caza. Su paso por las cocinas de Arzak o Berasategui le enseña lo que representa trabajar en un restaurante de alta cocina. En 1995 Nandu y su mujer, Anne Ortega, abren las puertas de Can Jubany con una filosofía por descubrir un nuevo concepto gustativo, algo que pronto hace de Can Jubany un referente gastronómico.