Antonella Ruggiero (AARAG)

Hija de Caracas y viajera incansable, mis maletas siempre tienen sobrepeso de historias y sabores. Soy periodista y secretaria general adjunta de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que hoy reúne a 24 países, aunque no descansaré hasta sumar a Iberoamérica entera.

La suerte quiso que Adelaida fuera la madre de Sergi y que ambos compartieran esa complicidad que les une también en un restaurante. Ambos logran, en 'Sergi de Meià', una cocina "desacomplejadamente catalana", donde todo tiene nombre y apellido...

Su tortilla de boquerones y piparras o su raya a la mantequilla negra forman parte del credo del #sachismo, el culto al trabajo de Sacha Hormaechea, en su restaurante 'Sacha' (Madrid), abierto en 1972 por sus padres Carlos y Pitila. La sensación de...

Con el kilómetro cero por bandera y el perfil de su Garrotxa (Girona) natal a pie de restaurante, Fina Puigdevall lleva 25 años haciendo de 'Les Cols' el escenario en el que el producto local se "desnuda" ante el comensal. Es precisamente esa...

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