Garikoitz Díaz

06 SEP 2017

El 'Bar Gaucho' es un referente pamplonés de la alta cocina en miniatura, pero sin la gracia y la energía de su camarera, Marga Portas, este lugar no sería lo mismo. En los momentos de mayor estrés sale a relucir una profesional capaz de gestionar...

25 AGO 2017

Quizás porque iba para médico antes de que el veneno de la cocina se le colara en las entrañas, Pedro Subijana nunca ha renunciado a ese rasgo tan metódico y perfeccionista de su personalidad. La pasión y el inconformismo son las otras muletas que...

20 AGO 2017

No es el más moderno ni el más glamuroso, pero cualquier aficionado a la buena mesa en la capital navarra conoce el buen hacer del 'San Ignacio'. Es como una burbuja de las recetas tradicionales. Además, cuenta con uno de los menús del día más...

13 AGO 2017

Romina Mosquera, una argentina con las ideas claras, echó un pulso a la crisis y creó un garito luminoso y feliz que no desentonaría en cualquier gran urbe del mundo moderno: un Deli & Coffee, uno de esos lugares con desayunos, meriendas y cenas...

12 JUL 2017

Karabeleko es mucho más que un huerto experimental. Su objetivo, como su propia web asegura, es "la agricultura y el modo de vida ecológico, el bienestar y la inserción social de las personas". El proyecto, cuyos resultados ya están llegando a los...

04 JUN 2017

Azote de los egochefs, "de los cocineros de púlpito y de los ñoños", David de Jorge tiene claro que la cocina es el reducto último de la cruda realidad y que la tortilla de patatas es el único Dios que le guía, el origen del Universo.

28 MAY 2017

Entrar en casa de los Txapartegi es adentrarse en un remanso de paz, uno de esos lugares que transmiten buena onda, impronta familiar, mesura, todo encaja, todo cuadra, como en un puzle en el que cada pieza tiene su lugar predeterminado. Ayuda la...

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