Confidencias de un 3 Soles Repsol a un nuevo Sol

Berasategui desvela a María Jose Martínez su secreto

Cómo mantener los 3 Soles Repsol tantos años? Esta es la pregunta que la chef de 'Lienzo', María José Martínez, nuevo 1 Sol Repsol 2018  hace a Martín Berasategui. En la casa del maestro, en Lasarte, charlan sobre cómo conseguir materializar los sueños y que no se desvanezcan por mucho tiempo que pase. 

Con un abrazo. Así arranca este encuentro entre María José Martínez y uno de sus ídolos, Martín Berasategui. La chef de 'Lienzo' se subió a las 7 de la mañana a un avión en Valencia y en rato estaba en 'Lasarte', donde bullen las ideas y no cesa la labor para que el cliente sea feliz.

Martín la recibe con la ilusión intacta por seguir creando 43 años después de que su madre y su tía le sentasen en la mesa del 'Bodegón Alejandro', que aún conserva, y le explicasen que si quería ser aprendiz tendría que trabajar duro.

María José Martínez atenta y emocionada a su conversación con Berasategui.
María José Martínez atenta y emocionada a su conversación con Berasategui.

La murciana María José, que despunta con una propuesta muy bien hilada en la capital valenciana, no había imaginado poder charlar cara a cara con un cocinero que es todo un referente. "Tengo un libro tuyo que guardo con mucho cariño porque fue uno de los primeros que me compré". En la zona más íntima del restaurante de Martín, el chef con más reconocimientos de la gastronomía española, desvela guiado por el recuerdo, los secretos para mantenerse en la cumbre y confiesa la "felicidad total" que siente como cocinero. 

Valores como el inconformismo y la disciplina son, según señala Berasategui, imprescindibles para crecer, sin olvidar la importancia de disfrutar en los fogones. 

Restaurante
1 Sol Repsol

Lienzo

Plaza Tetuán, 18 46003 Valencia , Valencia (València/Valencia)
Restaurante
3 Soles Repsol

Martín Berasategui

Calle Loidi, 4. 20160 Lasarte-Oria (Gipuzcoa) , Lasarte-Oria (Gipuzkoa/Guipuzcoa)

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