Jesús Fernández

Me gusta comer y beber. Me gusta cocinar. Me gustan los restaurantes, los bares, las barras, las tascas, los chigres, las tabernas y los antros. Me gustan los mercados, las tiendas, los colmados y los puestos. Me gusta el vino (y la cerveza). Y me gusta contarlo.

08 MAR 2018

Hoy vamos a dedicar unas líneas a esas mujeres que, en buena parte de las ocasiones, han crecido a la sombra de sus compañeros de fatigas y que, sin hacer ruido y alejadas de cualquier foco mediático, han conseguido desarrollar una cocina auténtica,...

06 ENE 2018

Los hermanos Sánchez han ubicado Fuengirola, y el restaurante 'Los Marinos José', en plena playa del Carvajal, en la ruta gastronómica de los amantes de las mejores materias primas. Más de tres décadas de trabajo impecable y vistas al mar son su...

24 NOV 2017

Nandu Jubany es uno de los grandes abanderados de la cocina catalana de vanguardia "de siempre". Esa generación crecida al rebufo de 'Can Fabes' o 'El Bulli', que ha sabido definir un camino propio a través de una propuesta moderna, técnica,...

12 NOV 2017

La sierra madrileña, lugar de asueto y vía de escape del bullicio capitalino, cuenta en su haber con un buen puñado de restaurantes que hacen las delicias de la gente que cada fin de semana se escapa para huir del estrés, los atascos, los ceviches y...

12 NOV 2017

La vertiente más clásica y tradicional de la gastronomía juega un importante papel en el turismo de la zona norte de la Comunidad de Madrid. No olvidemos que gran parte de los comensales que llenan sus mesas cada fin de semana no son gastrónomos...

16 OCT 2017

En 'Mina' se han rebelado contra la perfección que homogeneiza tantos menús condecorados. Gracias al instinto, el conocimiento y la improvisación, Álvaro Garrido deja margen para el error que en ocasiones conduce a la genialidad.

25 SEP 2017

Raíces, entorno y osadía. Todo esto y mucho más sirve el chef Iván Cerdeño en el toledano 'El Carmen de Montesión', cuyo espacio está de estreno. Sentarse a su mesa es experimentar sabores puros sin estridencias y que atrapan los cinco sentidos. De...

13 SEP 2017

En el casco histórico de Cáceres, ‘Atrio’ se erige como un lugar de encuentros imprevisibles donde los productos extremeños –y otros muchos– se unen entre clasicismo y modernidad. Todo ello en un gran restaurante que lo tiene todo.

14 JUN 2017

Caracterizan a este local su producto fresco procedente de una visita diaria a la lonja y una obsesión: las gambas rojas. Con Javier Alguacil y su mujer, Julia Lozano, capitaneando este barco, 'El Faralló' no defrauda a los amantes del crustáceo...

02 JUN 2017

Resulta curioso cómo una costumbre tan castellana como la del asado (lechazo, cochinillo o cabrito) ha tenido tan poca profusión en la gastronomía madrileña, tan influenciada en otros aspectos. En contra de la creencia popular, no resulta fácil...

07 MAY 2017

No son pocos los ejemplos que podríamos citar de ciudades en las que la zona de tapeo es el epicentro de la vida social de sus habitantes: el Viejo o Gros en Donosti, el Barrio Húmedo en León, Van Dyck en Salamanca, Plaza Nueva en Sevilla o El Tubo...

22 MAR 2017

'Els Casals' es mucho más que un restaurante, un hotel o una granja, es el proyecto de vida de unos hermanos apasionados, humildes, trabajadores y obstinados con alcanzar la excelencia desde su localidad natal, Sagàs, en la rica comarca barcelonesa...

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