Así enfrentan jefes de sala, sumilleres y profesores la crisis del Covid-19

La previsible caída del turismo extranjero, la nueva distribución de las mesas en restaurantes y bares, con distancia suficiente; medidas de higiene reforzadas... Nada volverá a ser igual, eso lo saben los jefes de sala, camareros, sumilleres y bármanes de este país. Sus comedores, barras y cafés están cerrados por fuera, pero por dentro las cabezas de los expertos en dar la cara al público bullen con ideas para afrontar este mazazo. En cada esquina de nuestras calles hay un local que nos acoge, que forma parte de nuestro ADN. Todos esos que nos hacen sentir en casa nada más cruzar la puerta serán los primeros en darnos la bienvenida cuando asaltemos las calles. Desde sus confinamientos, ya piensan cómo hacer que todo cambie, como decía Lampedusa, para que todo siga igual. O mejor.