Garikoitz Díaz

13 MAR 2019

Si atendemos al dicho que reza aquello de "algo tendrá el agua cuando la bendicen" convendremos que el éxito del 'Astelena 1997' (Donosti) no es cuestión de chiripa. Dentro de la casa que pilota el chef Ander González se suceden los llenos por ser...

17 MAR 2018

El Mercado de La Bretxa de San Sebastián es uno de los lugares obligados por los que pasar. Un reducto de la venta a la vieja usanza, con 32 puestos de verduras, carnes, pescados… que sobreviven a cualquier tendencia con una fórmula infalible:...

07 MAR 2018

Pasaia es un municipio formado por cuatro localidades (Donibane, San Pedro, Pasai Antxo y Trintxerpe) que, como barrios, están separadas y unidas a la vez por el mar. Entre montañas y a ambos lados de la bahía, conservan el encanto de los pueblos...

20 ENE 2018

Nadie podría imaginar que este restaurante, Posada Palacio Beola, escondido en pleno valle del Baztán atrajera a tantos comensales, incluso desde la vecina Francia. Su fórmula es la de siempre: buenos productos, recetas bien hechas y, sobre todo,...

16 DIC 2017

Desde su obrador en la localidad guipuzcoana de Tolosa, Rafa Gorrotxategi crea turrones que aúnan la alta gastronomía con la más auténtica tradición artesanal, en los que la almendra se deja acompañar por ingredientes inesperados y exóticos. Trufa...

02 DIC 2017

Cómo mantener los 3 Soles Repsol tantos años? Esta es la pregunta que la chef de 'Lienzo', María José Martínez, nuevo 1 Sol Repsol 2018  hace a Martín Berasategui. En la casa del maestro, en Lasarte, charlan sobre cómo conseguir materializar los...

30 NOV 2017

Es uno de los restaurantes más apreciados por actores y, en general, gente de la cultura en San Sebastián. Bruce Springsteen ha estado dos veces; la última, con su madre. Aquí siguen fieles a una forma de entender la gastronomía que solo tiene...

22 NOV 2017

No luce ninguna estrella y es quizá el barco menos conocido del gran chef vasco. En este restaurante Martín recupera recetas y sabores que jalonaron su camino profesional. Además, lo hace formando un tándem con su socio, amigo y proveedor de carnes,...

05 OCT 2017

En la ciudad de los Arzak, Subijana, Berasategui, etc., no solo hay cabida para las burgers bien intencionadas sino que cada día copan más espacio, son más diversas y elaboradas y triunfan como la cerveza en pleno estío. Estas son algunas de las...

03 OCT 2017

Apartamentos para ir el fin de semana hay cada día más. Pero cuesta encontrarlos como los de 'Feel Free', confortables y amueblados con gusto. En los que al salir estás deseando volver para dormir en una buena cama tras un intenso día de turismo. 

06 SEP 2017

El 'Bar Gaucho' es un referente pamplonés de la alta cocina en miniatura, pero sin la gracia y la energía de su camarera, Marga Portas, este lugar no sería lo mismo. En los momentos de mayor estrés sale a relucir una profesional capaz de gestionar...

25 AGO 2017

Quizás porque iba para médico antes de que el veneno de la cocina se le colara en las entrañas, Pedro Subijana nunca ha renunciado a ese rasgo tan metódico y perfeccionista de su personalidad. La pasión y el inconformismo son las otras muletas que...

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