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Galdames, Bizkaia/Vizcaya
Ni mesa sin pan, ni ejército sin capitán. Cuánta razón tiene el refrán al describir un alimento tan esencial. En realidad es un producto, pero tres ingredientes. La harina, la levadura y la sal se convierten en elementos básicos para disfrutar del Ogi Eguna en el municipio de Galdames. Tras la llegada del frío invierno, los vecinos muestran sus particulares dotes a la hora de elaborar pan al calor de un horno de leña. Entre llamarada y llamarada, unos aprenden y otros enseñan a través de la experiencia. De esa forma, los más jóvenes elaboran el suyo propio para llevárselo a casa una vez cocido en un horno que se coloca en la plaza para la ocasión. Sin duda, su mayor secreto reside en el amasado y en el tiempo de cocción. No hay que ser Arzak, Berasategui ni Arguiñano para participar en el concurso de panes en el que un jurado profesional elige a los mejores de la jornada. Además de mostrar la habilidad en la cocina, la fiesta viene acompañada de una feria de productos tradicionales donde se venden dulces y cerámica. Todo ello se completa con exposiciones de productos relacionados con la harina y un certamen de carteles con el leitmotiv de la fiesta. Los panes elaborados en el Ogi Eguna envuelven Galdames. Un producto que no puede faltar en ninguna mesa.
San Pedro, Galdames
946504154
http://www.galdames.org/
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