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El ajo blanco es la estrella
El producto estelar de Vallealdo, al noreste de Segovia, es el ajo blanco. Cada mes de julio se celebra la feria del Ajo de Vallelado. La Asociación del Ajo trabaja, desde el año 2008, en la conservación y promoción de su variedad autóctona que tiene gran prestigio a nivel nacional. El municipio, que cuenta con poco más de 700 habitantes, incluye varios despoblados: Torre, Valarto, Cardedal, Ruiz de Manzano y Óvilo. La agricultura es el principal motor económico del pueblo. Trigo, cebada, avena, patata, zanahoria, remolacha o centeno son los cultivos más comunes.
El vino también goza de buena fama. Los monjes Jerónimos del Monasterio de la Armedilla tenían una gran hacienda en Vallelado. Eran de los mayores cosecheros de vino a principios del siglo XIX y disponían hasta de un edificio donde lo conservaban. Hoy en día se conoce como La Casa Grande.
El casco urbano se localiza al abrigo del Cerro de la Bodeguilla, instalado en la margen izquierda del arroyo del Horcajo. La iglesia parroquial de Santo Tomás Apóstol (s. XX) posee una curiosa cruz de piedra.
El Espacio Natural del río Cega se ubica en el entorno de Vallelado y se pueden apreciar la presa del antiguo salto de agua, el puente viejo y la pesquera.
/Kitesurf_La_Lote_15.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "¡Última llamada para la aventura del verano!")
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