Fritao

La Puerta de Segura (Jaén)

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El fritao es un plato que se puede cocinar con carne de cerdo, aunque también es posible elaborarlo con ternera. Primeramente, se elabora un sofrito con cebolla y ajo sobre aceite de oliva, luego se echa el pimiento y el tomate, para que más tarde la carne adquiera ese sabor y su textura jugosa. Es importante que el cerdo o la ternera esté cortado en trozos pequeños, para no tener que usar cuchillo y tenedor, para que la cuchara baste. Y cuando quede sólo quede pisto y salsa, a mojar pan. Para chuparse los dedos.

Contacto

Localización

Plaza Pintor Zabaleta, 13, 23360 La Puerta de Segura, Jaén