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Tarifa, Cádiz
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Laura García y Arturo Perea, dos cocineros curtidos a la sombra de Martín Berasategui, gobiernan este restaurante ubicado en una casa señorial de 1868, en pleno corazón de la capital del viento. Allí se sirven de brasa y técnica para marcar diferencias con un rosario de virtudes que abarca aspectos como la calidad del producto, el buen hacer en cocina, la amable profesionalidad del servicio de sala y la tan deseada relación satisfacción-precio. Por su parte, la bodega brinda protagonismo a etiquetas de pequeños productores que maridan lo mismo con vaca retinta que con arroz campero o unos calamares que incorporan guiños a la cocina vasca.
Verduras a la brasa, Arroz campero con atún rojo, Jarrete de cordero, tarta de limón y tranvía Tarifeño.
Pan de masa madre y mantequilla Tartaleta de remolacha, atún y tomate Buñuelo de morcilla,panceta ibérica y escabeche de berza Gamba roja, coliflor y alga Puerro brasa, queso de cabra tarifeño y adobo gaditano Alcachofa brasa, lechuga de mar y yema de huevo. Royal de atún rojo, perigord y chirivía Molleja de ternera braseada, remolacha y pistou de aromáticas Mango, fruta de la pasión y coco
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C/ Pedro cortes 6, 11380, Tarifa, Cádiz
/14.Flama.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Los Soles que se hacen a la parrilla")
