Lo que en el siglo XVIII fue un molino de agua a la vera del río Pas, en 1970 comenzó a funcionar como uno de los restaurantes más prestigiosos de Cantabria. Un parón fue necesario para renacer con la sabiduría de José Antonio González y Rafael Prieto. Rica cocina cántabra, de mar y montaña. Océano y piedra, huerta y terruño, con toques contemporáneos a raudales y respeto por lo que siempre ha sido elogiado por el visitante. Es el caso del buey tudanco, una raza autóctona de estas laderas montañosas que es el protagonista absoluto de uno de los menús.
Contacto
 Barrio Monseñor, 18. 39478 Puente Arce (Cantabria)
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 942575055
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 elnuevomolino@elnuevomolino.es
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Más información
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Información
| Precio |
55.0€ a 72.0€ |
| Menús |
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| LARGO Y ESTRECHO |
72,0 € |
| Niños bienvenidos |
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Servicios del restaurante
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Gonprisa, S.L.
- Jefe cocina:
- José Antonio González
- Director sala:
- Elvira Abascal
- Año de inauguración:
- 2004
- Capacida de la sala:
- 50
- Entrantes recomendados:
- Carpaccio de vaca Tudanca, sobre torto de maíz y esfera de queso
- Platos principales:
- Entrecot de Tudanca, pesto ahumado y pimiento asado
- Especialidades:
- Rabas de calamar sobre espuma de alioli de su tinta
- Postres recomendados:
- Chocolate en diferentes texturas
