Guía Repsol 2018
Molino de Urdániz
Yárnoz es uno de los grandes cocineros de España en la actualidad, mejorando su servicio de sala y de bodega. Platos elegantes, claros, ligeros, preciosos y sabrosos. Lo tiene casi todo. Magnificas elaboraciones, cuidadas al extremo, con una técnica depuradísima y constantes recuerdos a sabores conocidos y reconocibles. Vista obligada. Precio medio 80 €.
Contacto
 Calle San Miguel, s/n. 31698 Urdániz (Navarra)
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 948304109
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 info@elmolinourdaniz.com
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http://www.elmolinourdaniz.com
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Información
| Precio | 70,0€ / 120,0€ |
| Menu Degustación | 80,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 12:30
| Martes a jueves: | 12:30 - 15:30 |
| Viernes a sabado: | 12:30 - 15:30 20:30 - 22:30 |
| Domingo: | 12:30 - 15:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- David Yárnoz
- Gerente:
- David Yárnoz
- Jefe cocina:
- David Yárnoz
- Director sala:
- Jaione Echarri
- Sumiller:
- Iñigo Orla
- Año de inauguración:
- 1995
- Capacida de la sala:
- 25
- Entrantes recomendados:
- Pepino encurtido y aliño de hierbas (pepino osmotizado, crema de ostras, hierbas y notas lácteas)
- Platos principales:
- Molleja de vaca (cocinada a la brasa y acompañada de cebolla roja encurtida)
- Especialidades:
- Pechuga de pichón asada (la pechuga de pichón asado y glaseada, jugo reducido de la cocción)
- Postres recomendados:
- Arándanos, crema helada de remolacha y piñones