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Córdoba, Córdoba
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El chef jienense Periko Ortega contaba ya con largo recorrido en Córdoba antes de poner en marcha ‘ReComiendo’, su particular despacho de creatividad en Santa Rosa. Tras su traslado, hoy es en el barrio Mirabueno donde parte de sabores tradicionales y platos populares para armar un recetario propio personalísimo, atendiendo a elaboraciones y presentaciones. Reinterpreta sabores de toda la vida, la alusión a productores de la zona es constante y trabaja en sintonía con artesanos ceramistas de La Rambla para crear una vajilla capaz de ensalzar aun en mayor medida esas perikadas que conceden protagonismo a productos y productores de entorno.
Perikadas y la cuidada selección de vinos con referencias históricas que no se encuentran en otros sitios. Continuamente investigando sobre el vino (también aceites), con curiosidad y motivación de explorador para así compartir con nuestros clientes
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Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C/ Mirto, 7, 14012 Córdoba
