2 Soles Guía Repsol

Saiti

Calle Reina Doña Germana, 4 46005 Valencia

Cultura, sabor, tradición, innovación, producto, ilusión, sueño, respeto. Esas ocho palabras grabadas en la entrada de su restaurante concretan la filosofía de Vicente Patiño y constituyen la tarjeta de presentación del cocinero de Xàtiva.

Con el paso del tiempo su cocina gana personalidad y ello se traduce en platos redondos y más atrevidos que destilan carácter mediterráneo. Tiene debilidad por el producto local (pato de la albufera, anguila...), trabaja concienzudamente los fondos, persigue el sabor y su menú cambia condicionado por el curso de las estaciones.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Saiti a lo largo de su historia

2014 Apertura del restaurante
2018 Galardonado con 1 Sol
2021 Galardonado con 2 Soles
2025 Galardonado con 2 Soles

Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Entre 35€ y 60€

Menú Degustación 75.00€
Na Germana
Menú Degustación 95.00€
Lo Rat Penat

Cuenta con

Opciones para celíacos

Recomendación Guía Repsol All i pebre de gamba blanca y cacau del collaret, Wellington de cordero, nuestra versión del pastisset de boniato.

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.