Cultura, sabor, tradición, innovación, producto, ilusión, sueño, respeto. Esas ocho palabras grabadas en la entrada de su restaurante concretan la filosofía de Vicente Patiño y constituyen la tarjeta de presentación del cocinero de Xàtiva. Con el paso del tiempo su cocina gana personalidad y ello se traduce en platos redondos y más atrevidos que destilan carácter mediterráneo. Tiene debilidad por el producto local (pato de la albufera, anguila...), trabaja concienzudamente los fondos, persigue el sabor y su menú cambia condicionado por el curso de las estaciones.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Reina Doña Germana, 4 46005 Valencia |
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960054124 |
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info@saiti.es |
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Más información |
Información
| Precio | 36.0€ a 85.0€ |
| Menús | |
| Na Germana | 70,0 € |
| VP | 55,0 € |
| Lo Rat Penat | 85,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Horario hoy: 13:30–15:00
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Gerente:
- Vicente Patiño
- Jefe cocina:
- Vicente Patiño
- Director sala:
- Daniel Espino
- Sumiller:
- Daniel Espino
- Año de inauguración:
- 2014
- Capacidad de la sala:
- 25
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Bonito, tomate y laurelroyal de hígado escabechado, zanahoria y apiocodornices de las landas y erizo de mar
