1 Sol Guia Repsol

Audax

Name: Audax
Address: R. Imperatriz D. Amélia, 104, 9000-018, Funchal, Funchal, Ilha da Madeira, ESP
Telephone: +351291147850
Price range: 0.0€ a 0.0€

R. Imperatriz D. Amélia, 104, 9000-018, Funchal

O Audax é para quem procura uma experiência que desafie a zona de conforto do palato regional. O restaurante surge no Funchal como uma lufada de ar fresco.

Sob a liderança do Chef César Vieira, este espaço não se limita a servir comida; propõe uma narrativa onde o produto local é desconstruído e elevado através de uma cozinha de autor audaz e progressiva. A experiência é pontuada por momentos de alta destreza técnica, como a surpreendente açorda de pão de Santana ou a gamba da costa com poncha, onde sabores humildes da ilha ganham uma nova dimensão sensorial.

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O Audax é para quem procura uma experiência que desafie a zona de conforto do palato regional. O restaurante surge no Funchal como uma lufada de ar fresco. Sob a liderança do Chef César Vieira, este espaço não se limita a servir comida; propõe uma narrativa onde o produto local é desconstruído e elevado através de uma cozinha de autor audaz e progressiva. A experiência é pontuada por momentos de alta destreza técnica, como a surpreendente açorda de pão de Santana ou a gamba da costa com poncha, onde sabores humildes da ilha ganham uma nova dimensão sensorial.