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A humanidade precisou de algum tempo até perceber a importância do pequeno-almoço, mas hoje é mais do que evidente que o início do dia precisa de ter um motor bem alimentado, com uma engrenagem que mete a primeira, pronto para acelerar.
A grande questão é que o dia não começa ao mesmo tempo para toda a gente. E há até quem precise de começar em diferentes momentos ao longo das 24 horas. Ou então, é uma questão de gosto: muita gente tem no pequeno-almoço a sua refeição favorita. Não pelo que representa mas pelo que habitualmente se come nessa capítulo gastronómico.
A boa notícia para toda esta gente é que há cada vez mais sítios onde podemos pequenalmoçar a qualquer hora. Ao mesmo tempo, o conceito está cada vez mais abrangente, vai do mata bicho ao brunch e para isso a ementa alarga-se e torna-se mais ambiciosa. Para todos estes comensais exigentes, aqui fica uma lista de portos seguros para o efeito.
Foi por sítios como este que a humanidade decidiu que é possível tomar o pequeno almoço o dia inteiro. Aliás, talvez até o pequeno almoço tenha sido criado depois da abertura da Padaria Ribeiro (Solete no Guia Repsol). Este que vos escreve seria o primeiro a acreditar nesta verdade, se fosse apresentada como tal.
Fica o desafio: passem pela Praça Guilherme Gomes Fernandes, no Porto, percam 1 minuto a olhar para a montra e depois digam-me que não querem pedir um lanche, uma croissant, uma caixa de biscoitos, perder a cabeça e dizer “sim” àquelas que provavelmente são as melhores empadas desta terra e de qualquer outra. Sabem aqueles sítios dos quais se costuma dizer que “é tudo bom”? Ora bem, a Padaria Ribeiro, além de muito provavelmente ter sido a responsável pela invenção do pequeno-almoço, também foi a responsável por esta frase. E bem.
Padaria Ribeiro: Praça de Guilherme Gomes Fernandes, 21, 4050-526 Porto. Telefone: 222 005 067. Todos os dias, das 08h às 20h.
O início desta história é clássico: no início era o pão — e é assim que as melhores coisas começam. A Brites (Solete no Guia Repsol) já era a padaria cuidada, rigorosa, tão tradicional quanto inovadora, que transformou a Rua da Constituição num destino de romaria para os apaixonados pelos farináceos, tratados com o sentido artesanal que a peça de arte gastronómica exige. Mas entretanto, na porta ao lado, tudo ganhou outra dimensão.
Os mesmos artistas abriram um espaço onde se pode comer este pão e onde a arte pasteleira encanta, seduz e conquista gulosos que não se cansam de aqui entrar, pedir o café da ordem nos seus vários formatos e gozar do prazer de pequenalmoçar quando já não era suposto. Fatias de bolo, bolas de berlim, croissants, o café vindo da Senzu Coffee Roasters e aquele pão, senhores, aquele pão.
Brites: Rua da Constituição 661, 4200-200 Porto. Telefone: 928 149 181. De segunda a sexta, das 08h30 às 17h. Ao sábado, das 08h30 às 14h.
Para quem chega sem aviso, pode ser complexo. A Maria Joana é uma pastelaria, mas também se anuncia como uma casa de brunches. Também uma padaria, ao mesmo tempo que faz do café uma das suas preciosidades. E o estreante nestas andanças fica meio perdido, não sabe para que lado virar-se: se para o mais clássico das torradas com o galão (e um qualquer extra adocicado), se para o que tem ovos e bacon e iogurtes e frutas e panquecas.
Não elabore demasiado. Faça o seu caminho pelas ruas de Coimbra e, ao chegar, deixe que o instinto — que é como quem diz “a fome” — comande a sua vontade. A resposta será óbvia, o resultado será sempre vencedor e no fim leva um saco de pão, para dizer que “esteve lá”. Além disso, a palavra “padaria” na firma, além de um nome próprio com duas palavras, é indicativo de conforto. Quem o garante é a dupla mãe e filha que abriu esta doçura.
Maria Joana Padaria: Rua O Conimbricense, 3030-504 Coimbra. Telefone: 927 675 111. Todos os dias, das 08h às 20h.
“Restaurante de especialidades de pequeno-almoço e brunch”. Está assim entre aspas porque é uma citação retirada das redes sociais do Kuala. Mas juntar as palavras “especialidades” e “pequeno almoço” é uma decisão tão acertada que é fácil ficar imediatamente seduzido com isto.
Mais ficamos quando percebemos que está aberto todos os dias — o que faz sentido, porque o pequeno almoço é especial diariamente. E à sexta e ao sábado só fecha as portas às 22h. Depois descobrimos que temos café e os bolos, o pão e os sumos, as panquecas e os croissants, os batidos e os ovos, as torradas e a fruta, os cereais e os gelados, a boa onda e a vontade que temos de lá ir neste preciso momento, porque de repente ficámos cheios de fome e queremos provar tudo. Não é gula, é uma especialidade.
Kuala: Avenida Combatentes da Grande Guerra 77, 2400-123 Leiria. Telefone: 244 133 689. De domingo a quinta, das 10h às 19h. Sexta e sábado, das 10h às 22h.
Se este é o pequeno-almoço mais saudável que pode tomar? Claro que não. Se isso é detalhe que aqui tem importância? Naturalmente que a resposta é um não ainda mais redondo do que o anterior. Estamos em plena Ericeira, entre o mar e o campo, entre a modernidade e a tradição. E se é para viver em pleno os clichés da zona, nada como provar as iguarias doces da região.
Na Casa da Fernanda (Solete no Guia Repsol), a dita que lhe dá nome garante que os queques que aparecem na montra são da melhor qualidade (nunca desvalorize um bom queque) e que as tartes cumprem todos os requisitos. Mas também faz questão de ali apresentar os ouriços e os xiquinhos. Os primeiros são uma riqueza feita à base de farinha de amêndoa. Os segundos são gemas abençoadas por açúcar, em pequenas formas. Se tiver café, não lhe vai faltar mais nada a não ser repetir.
Casa da Fernanda: Largo das Ribas 29, 2655-356 Ericeira. Telefone: 261 866 504. De quarta a segunda, das 08 às 19h.
A zona é concorrida e a oferta ameaça continuar a crescer. Há dias em que até parece que nos Anjos, em Lisboa, não se faz mais nada a não ser tomar o pequeno almoço. A Lully 1661 (Solete no Guia Repsol) tem culpa neste cartório e, mesmo apesar da competição, tem conseguido assumir-se como referência no campeonato.
É de França que vem o nome da casa e a inspiração que preenche as montras. O pão, todo ele pleno de corpo e gostosura, tem exemplares de história gaulesa como a baguete, que quando sai quente parece uma obra de arte. E depois, o croissant, o pain au chocolat, outras graças com sotaque carregado e baristas prontos para aquele cocktail pleno de cafeína, preparado para que nos sintamos a acordar ao longo de todo o horário de funcionamento. E com um extra de elegância que é digno de nota — que é como quem diz “é tudo bonito que até com os olhos se come”.
Lully 1661: Rua do Forno do Tijolo 46, 1170-134 Lisboa. Telefone: 961 816 221. De terça a sábado, das 08h30 às 19h. Domingo, das 08h30 às 15h.
Tem um terraço para o qual pode levar o seu cão, se for caso disso. Tem café orgânico, que é o mesmo que dizer que tem aquele travozinho amargo no final, que é óptimo para quem gosta, duvidoso para todos os outros, mas mesmo estes podem dar uma chance a este Maide porque há muito mais por onde beber. Tem panquecas de todas as variedades e mais alguns, com muitos andares, outros tantos recheios, coberturas, xaropes e toppings com fartura (que os estrangeirismos mandam coolness, às vezes).
Tem bowls e frutas e os eteceteras do costume e a partir de certa hora até acrescenta cartas para outras refeições, mas não duvide que vai continuar com aquela vibração de “acabei de acordar num hotel, deem-me de comer por favor” — e eles cumprem. E cumprem bem. E depois é passear por Cascais e a verdade é que não é preciso muito para que tudo esteja bem.
Maide: Rua Joaquim Ereira 1543 Loja B, 2750-392 Cascais. Telefone: 210 927 605. De terça a domingo, das 10h às 22h.
O pequeno almoço é concretizável em qualquer parte, mas é difícil encontrar um sítio onde faça mais sentido do que em casa. Tendo esta premissa como válida, o que faz o Smiles Cafè para a pôr em prática fora da residência? Simples: apresenta uma oferta de receitas caseiras que dão ao visitante um paladar familiar à primeira refeição do dia — aquela que aqui temos defendido como plausível de ser tratada a qualquer hora, assim sejamos adultos para o decidir.
É preciso ser frontal nesta temática: a variedade de bolos apresentados é notável, pela quantidade e pela qualidade. Ao não ser recomendável provar uma fatia de cada na mesma passagem pelo Smiles, sugerem-se os salgados como as empadas — e deixem as dúvidas sobre o que faz parte ou não de um pequeno almoço do lado de fora. Alentejanem-se e abracem a variedade, mesmo que implique proteína pouco habitual. Toda é bem vinda.
Smiles Cafè: Rua da Infataria 17, 10, 7800-470 Beja. Telefone: 935 326 016. De segunda a sexta. Das 07h às 19h. Sábado, das 07h às 13h.
Quem vai ao Pão do Rogil (Solete no Guia Repsol)? Os que não o conheciam mas que ali param, ao passar na longa recta da localidade algarvia a caminho de outros destinos; os veraneantes que há anos estão a par do pão de origem demarcada e que se abastecem de bolos e salgados antes de descer para o Vale dos Homens ou a Carriagem; e os locais, sabedores das melhores horas, as menos movimentadas e as propícias para as melhores fornadas.
O que é que aqui se passa? Uma casa familiar que das sete da manhã às sete da tarde enche a mesa como se fosse sempre hora do café da manhã, mais rápido ou mais primo do brunch. É o mata bicho matinal com tudo o que é nutritivo e o que é guloso. A responsabilidade da decisão fica por conta do visitante, mas a qualidade está garantida.
Pão do Rogil: Avenida 16 de Junho 92, 8670-440 Rogil. Telefone: 282 998 203. Todos os dias, das 07h às 19h.
Há qualquer coisa de fascinante nos estabelecimentos com história, nas lojas que estão abertas há tantas décadas que chegam a passar o século. Mais ainda — pelo menos a partir do ponto de vista de quem aqui vos escreve — quando se trata do departamento “pastelarias”. Poucas coisas refletem melhor o contexto de uma determinada comunidade como uma pastelaria. E poucas coisas influenciam de forma tão perene esse mesmo contexto. São locais de passagem, de visitas contínuas, de conversas, de vizinhança. Mas também são locais que revelam aos forasteiros a matéria de que é feito determinado sítio.
Assim é com a Penha D’Águia (Solete no Guia Repsol), que foi buscar o nome ao rochedo que domina Porto da Cruz, que tem passado entre famílias diferentes mas mantido o seu propósito: fazer de cada entrada na pastelaria o início de um novo pequeno almoço — mesmo que pelo meio ofereça um prego bem servido com ovo, mas cada um toma o pequeno-almoço que quer.
Penha D’Águia: Rua do Vale da Ajuda 120, São Martinho, 9000-250 Funchal. Telefone: 291 633 084. Todos os dias, das 07h30 às 20h.
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