Belén Parra (AARAG)
Periodista especializada en gastronomía y viajes. Curiosa, inquieta y disfrutona. Cuando no estoy probando un nuevo restaurante, estoy explorando una determinada ruta gastronómica o (re)descubriendo ese destino que recomendarte.
Menuda barra tiene Carles Abellán… Tanta, que lo es todo en su nuevo restaurante de Barcelona. Ocupa el local entero para rodear así la 'robata', la brasa vasca y la plancha que presiden una sala con acuario incluido. La pretensión del chef es que...
El comensal siempre encuentra a Oriol Ivern en 'Hisop', el restaurante al que dedica las horas justas y necesarias para poder conciliar trabajo y familia. Ideado inicialmente junto al también chef Guillem Pla, 'Hisop' es hoy uno de los bistronómicos...
Vilà y su renovado, ampliado y lustroso 'Alkimia' representan la vuelta al ruedo gastronómico de una cocina de primera. Una propuesta que pone en valor la esencia, la proximidad y la creatividad sobre el plato para proporcionar una experiencia...
La pizza quizá sea –junto a la tapa, la burger o el falafel– uno de esos bocados de referencia que puedes degustar en cualquier parte del mundo. Pero de la estándar no están satisfechos ni los propios italianos, por lo que idean nuevas fórmulas del...
En la mesa italiana no faltan los básicos de la dieta mediterránea. La pasta y las masas para los panes, las focaccias y las pizzas que son la base que sostiene verduras, hierbas, cítricos y quesos. Nos lo confirman Maria Brusca y Peppe Palo, madre...
Recién estrenada la primavera, y a pesar de que el frío todavía no nos abandona, qué mejor que aprovechar estos primeros rayos de sol que nos calientan la espalda para disfrutar de un rico helado. Y aunque en España aún no tenemos la sana costumbre...
No hubo necesidad de decir a Lucía López aquello de “vente p’Alemania”, porque la escapada a Berlín siempre estuvo entre sus planes nada más acabar sus estudios de diseño en Barcelona. La efervescente capital germana sirvió de inspiración a la joven...
El primer restaurante de postres del mundo, ubicado en el Born de Barcelona, renace en el mismo barrio con una nueva puesta en escena, dispuesta a brindar una experiencia gastronómica “tan formativa como lúdica” que precisa de la complicidad del...
La pastelería Ochiai, pionera en la elaboración de dulces y postres de origen nipón en Barcelona, inaugura una segunda tienda con cafetería en cuyo obrador a la vista se realizan cursos y talleres abiertos al público.
Todo lo que no viaja el jurado de Masterchef (y tres Soles Repsol) lo hace su carta en A Tempo. En el nuevo “bistró cosmopolita” de Barcelona hay platos de todo el mundo, a elegir por un público que, según Jordi Cruz, “quiere comer bien y gastar...
Lluís Pérez, en Palma de Mallorca, Alexis García, en Guía de Isora (Tenerife), y José Manuel Marcos Candela, en Redován (Alicante), son tres pasteleros hechos a sí mismos que están logrando virar el foco de atención sobre las grandes capitales y...
Arranca la cuesta de enero, esa en la que pesan los kilos de más por los excesos de las Navidades. Pero aún le hacemos un huequito a estos espectaculares postres que nos endulzaron el año pasado. La mayoría podremos seguir degustando este 2017,...