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Coco, fresas y plátano de Nerua.

Una experiencia gastronómica completa

Menús armonizados con bebidas sin alcohol en Nerua

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Actualizado: 18/07/2015

Texto: Redacción Guía Repsol

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En Nerua se han esmerado en crear lo que definen como “una secuencia de platos a través de un conjunto de bebidas pensadas y elaboradas a medida para acompañar cada plato”. Un trabajo en equipo donde el sumiller estudia la carta y completa la experiencia gastronómica proponiendo bebidas acordes a cada aroma y sabor.

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Así, y tras una esmerada investigación, en Nerua presentan armonías tan espectaculares como txangurro, erizos, tomate seco y sopa de cerveza con una infusión de eucalipto, limón amarillo y miel de zanahoria salvaje que ayuda a limpiar el paladar y consigue que nos empapemos del inconfundible sabor intenso del marisco.

A cada plato le acompaña de esta forma una bebida, incluso en el postre, donde un típico pastel bilbaíno como la Carolina, se presenta al comensal en la versión creada por José Luis López de Zubiria y que se ha bautizado como: coco,fresas y plátano. Se sirve junto con un néctar de pera y jengibre.

Una prueba de que en Nerua se apuesta por ofrecer a cada cliente una variedad casi a medida, contando con diversidad no sólo en los platos sino en las bebidas, tan importantes a la hora de apreciar y realzar los sabores. Y para ello, el trabajo coordinado entre equipos, es algo fundamental.

Coco, fresas y plátano de Nerua.

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